COSECHA: 2019

UBICACIÓN DEL VIÑEDO : San Carlos – Valle de Uco –Mendoza

VINIFICACIÓN: Solo desgranado, sin rotura de los granos y llenado del tanque de acero inoxidable ; maceración fría en el mismo tanque . Luego de 4-6 horas, se realiza el desvine  a barricas de quinto uso, donde permanece 24-36 horas para decantación . Se trasiega a barricas de quinto uso, donde comienza a fermentar con levaduras autóctonas. La finalización de la fermentación es en tanque de acero inox .

NOTA DE CATA: Marcada pero integrada acidez. Volumen en boca . Sin azúcar residual (seco).Se destaca a simple vista intensos matices violáceos. En nariz, invade la fruta roja fresca . Boca muy fresca, casi ácido, seco, absolutamente refrescante y bebible; solo un dejo de dulzura de su breve paso por barrica. Servir entre 8°y 10° C.

MARIDAJE: Por su suave estructura, en aperitivo o ensaladas de hojas con lluvia de quesos, lo muestran como modelo del verano light contemporáneo.

Bodega Laureano Gomez