50% MALBEC – 31% SYRAH – 19% CABERNET FRANC                                     

COSECHA: 2014

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Altamira  -La Consulta  – Valle de Uco.

ALTURA: 1000 msnm

ELABORACION: La cosecha se realiza  manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. Doble selección de vayas en cinta y cinta vibrantes. Sistema de microvinificación en barricas de roble francés. Maceración en frio  a 8°C durante 10 a 15 días. Rotación de barricas y pigeage  en forma manual. Crianza entre 16 y 22 meses en barrica de roble francés , reposo en botellas por 18 meses.

NOTA DE CATA: En nariz posee una excelente complejidad y sutiles aromas especiados. En boca es un vino excelente concentración, con tanino redondos y marcados.  Servir entre 14 °C y 16°C.

MARIDAJE: Acompaña muy bien a carnes rojas, carnes a la parrilla, quesos duros , asados vacunos, los guisos, las pastas con salsas de tomate y queso, y las carnes de caza.

Marcelo Pelleriti