Cosecha 2018                   

UBICACIÓN DEL VIÑEDO :Las Compuertas, Lujan de Cuyo – Mendoza.

ALTURA DEL VIÑEDO: 1050m.s.n.m

PROCESAMIENTO: Cosecha manual, maceración en frío a 7° C por 7 días. Fermentación alcohólica con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 25 días a 24°C. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés por 20 días a 26°C. Crianza durante 5 meses en cubas de roble francés 100% de cuarto uso de 500 litros. Se trasiega a pileta de cemento donde se conserva hasta el fraccionamiento durante 14 meses.

NOTA DE CATA: Gran profundidad desde el principio con aromas puros de mora, cassis y cereza oscura, que llevan a un paladar con un núcleo muy vibrante de sabores sedosos, concentrados, de frutos morados oscuros. Taninos suaves y redondos, bien equilibrado.

Servir entre 15°C y 18°C.

MARIDAJE: Un locro criollo argentino o un guiso de lentejas. Carnes rojas,  un corte de asado magro y ensalada asada con un toque de oliva y pimienta. Tallarines frescos, salsa de trufas negras frescas y queso parmesano. Pizza casera de hongos Portobello y queso parmesano, o pollo al disco  con verduras asadas. Empanadas de carne cortada a cuchillo.

Bodega Durigutti