Cosecha 2016                   

UBICACIÓN DEL VIÑEDO : Las Compuertas- Lujan de Cuyo – Mendoza

ALTURA DEL VIÑEDO: 1050m.s.n.m

PROCESAMIENTO: Cosecha manual, se reciben en bodega cajas de 18 kilos, 70% uva despalillada, 30% racimo entero. Doble cinta de selección. Se realiza maceración en frío a 8°C por 10 días. Fermentación alcohólica con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 30 días a 28°C. Fermentación malolactica  en cubas de roble francés por 30 días a 24°C. Crianza  durante 18 meses en cubas de roble francés 50% primer uso y 50% segundo uso.

NOTA DE CATA: : De color violáceo profundo y brillante con tonos púrpura, buen caudal frutal que se complementa con los tonos especiados y ahumados de la crianza en perfecta armonía. Paladar amplio y jugoso, sabroso y tenso con taninos firmes que dan cuenta de un gran potencial de guarda. Un vino para lucirse en  ocasiones especiales . Servir entre 15°C y 18°C.

MARIDAJE: Guisos, carnes rojas y blancas, pastas con variedad de salsas ,hongos , quesos duros,  Empanadas de carne cortada a cuchillo, tablas de fiambres, postres varios.

Bodega Durigutti