Cosecha 2013                                                               

UBICACIÓN DEL VIÑEDO : Las Compuertas- Lujan de Cuyo – Mendoza

ALTURA DEL VIÑEDO: 1050m.s.n.m

PROCESAMIENTO: Se realiza cosecha manual. Se recibe en bodega  cajas de 18 kilos, 50% uva despalillada, 50% con raspón. Doble cinta de selección. Maceración  en frío a 6°C por 10 días. Fermentación alcohólica  con levaduras indígenas en cubas de roble francés de 3500 litros durante 28 días, con 3 pisonaje diarios. Fermentación malolactica en mismas cubas de roble francés durante 20 días. Crianza  durante 24 meses en cubas de roble francés 100% de primer uso.

NOTA DE CATA: En vista color rubí profundo, domina la tipicidad varietal con aromas que recuerdan a especias, mientras que la crianza es solo un complemento que redondea su estilo. Paladar aterciopelado con taninos suaves y final largo. Servir entre 15°C y 18°C.

MARIDAJE: Guisos, carnes rojas y blancas, pastas con variedad de salsas ,hongos , quesos duros,  Empanadas de carne cortada a cuchillo, tablas de fiambres, postres varios.

Bodega Durigutti