Cosecha 2016                               

UBICACIÓN DEL VIÑEDO : Las Compuertas, Lujan de cuyo-Mendoza

ALTURA DEL VIÑEDO: 1050m.s.n.m

PROCESAMIENTO: Cosecha manual ,se recepta en bodega en cajas de 18 kilos, 50% uva despalillada, 50% con raspón. Doble cinta de selección. Maceración en frío a 7° C por 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 28 días a 24°C. Fermentación maloláctica en cubas de roble francés por 28 días a 26°C. Crianza durante 10 meses en cubas de roble francés 100% segundo uso

NOTA DE CATA: Complejo en nariz, con aromas a frutas azules y flores de verano, con algo de humo y regaliz. Generoso y maduro, con taninos bien elaborados que se perciben con suavidad en el final. Servir entre 15°C y 18°C.

MARIDAJE: Guisos, carnes rojas,  un corte de asado magro y ensalada asada con un toque de oliva y pimienta. Pastas con variedad de salsas ,hongos , quesos , carnes blancas,  Empanadas de carne cortada a cuchillo.

Bodega Durigutti