Cosecha 2016                                                                 

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:  Lujan de Cuyo- Valle de Uco – Mendoza

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 / 1150 m.s.n.m.

PROCESAMIENTO: Cosecha manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 23 días a temperaturas entre 27° y 29° C con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica: 100% en fudres de roble francés de segundo uso. Crianza: Durante 18 meses en los mismos fudres..

NOTA DE CATA: Gracias a su prolongada crianza de 18 meses en barricas, resulta complejo a la nariz, con la madera en primera línea, fruta negra y roja en segundo plano. Al paladar es intenso y ligeramente apretado de taninos, con sabor maduro y un largo final exuberante. Servir a 15°C-18°C

MARIDAJE: Un Malbec que ha tenido crianza en roble se puede acompañar con un locro criollo argentino o un guiso de lentejas. Además, marida muy bien con un bife de chorizo acompañado de un pimiento morrón recién asado y papas rellenas con queso roquefort y nueces. También con un corte de asado magro y ensalada asada con un toque de oliva y pimienta. Tallarines frescos, salsa de trufas negras frescas y queso parmesano. Pollo al disco  con verduras asadas. Empanadas de carne cortada a cuchillo.

Bodega Durigutti