NATURE   (Chardonnay 70% Pinot Noir 30%)

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Gualtallary –  Luján de Cuyo –  Mendoza

VINIFICACIÓN: Cosecha últimos días de febrero con prensado de racimo entero. El mosto se limpió por decantación con frío y enzimas, durante 24hs. Fermentación a 12/14 °C. Acidez sin corrección. Se trabajó con dosis muy bajas de SO2.La toma de espuma se realizó en botella, previo corte de las dos variedades, método Champenoise y se mantuvo sobre lías durante 18 meses.

NOTA DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz es muy sutil, reminiscencias y mezcla de fruta blanca, cítricos y pastelería. Y en boca burbuja muy fina y bien integrada, un placer. En boca es ligeramente cremoso, con una buena y sutil integración de todos sus componentes. Servir a 6° a 8° C.

MARIDAJE: Ideal para aperitivo o un rico brunch . Acompañar pescados y mariscos, queso de cabra, sushi, salmón ahumado.

Bodega LoSance