Bodega La Cayetana

Varietal Syrah
Crianza: 100% en barrica de roble francés de 225L, por 12 meses + 8 meses de estiba
Enólogo: Eduardo Soler

Ubicación de los Viñedos: Los Chacayes, en el Valle de Uco, a unos 1.100 metros de altura.
Se fermenta con levaduras nativas, y luego se fermenta y se cría en barricas usadas por 12 meses. La fruta es exuberante aquí, una especie de jugo de moras denso, de taninos duros, como los habituales en la zona de Los Chacayes, un suelo de piedras que da tintos salvajes, con los aromas herbales de la montaña, pero sobre todo con los taninos tensos de esas rocas en el suelo. Este es un syrah que necesita tiempo en botella o un buen corte de cordero al horno..» Patricio Tapia – Guía Descorchados

Maridaje:
Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros,
Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra.