Cosecha 2019                                                               

Elaboración:
Cosecha manual, prensando neumático de racimos enteros separando el mosto flor. Clarificación estática por frío, obteniendo un mosto muy limpio. Fermentación en acero inoxidable con levaduras seleccionadas entre 13 a 15° C.
El proceso de maduración en contacto con las borras finas de levaduras dura 5 meses. Dicho proceso se lleva a cabo en huevos de cemento.

Nota de Cata: COLOR: verde claro y muy brillante. AROMA: frutas frescas, con algunas notas de flores. SABOR: muy complejo, intenso y persistente sin perder su delicadeza y con una acidez muy marcada.
Servir entre 5° y 7°.

MARIDAJE: En especial un paté de chivo especiado, trucha asada y un postre clásico como queso y dulce.

Bodega LoSance