COSECHA: 2016                                                                     

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Tunuyán  – Valle de Uco.

ALTURA: 1000 msnm

ELABORACION: La cosecha se realiza  manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. Doble selección de vayas en cinta y cinta vibrantes. Todos los procesos de elaboración están enfocados en mantener su frescura y elegancia. Los trabajos de fermentación se realizan de manera suave y se utilizan equipos de frío para preservar aquellas características más sutiles y delicadas del varietal. El vino posee 30% de fermentación maloláctica. El 50% del vino fermenta en tanques sin pasar por barrica para conservar su frescura varietal. El 50% restante reposa 6 meses en barrica    de roble francés usado.

NOTA DE CATA: De color amarillo con destellos dorados, cristalino. Muy expresivo aromáticamente, conjuga notas de fruta blanca fresca y tropical. En boca es refrescante y tiene buen cuerpo. Es un vino de buena persistencia, elegante y complejo. Servir entre 8°C y 10°C.

MARIDAJE: Perfecto para acompañar pescados delicados como corvina, lenguado , preparados a la plancha con salsas cremosas o alcaparras o hierbas, quesos, comida asiática y sushi.

Marcelo Pelleriti