COSECHA: 2019

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:  Valle de Uco –Mendoza

VINIFICACIÓN: Cosecha manual, en cajas plásticas de 15 kg. Selección de racimos, y luego el descobajado . De la mesa de selección, los granos pasan directamente a cajas plásticas de 20 Kg. donde se mezclan con hielo seco, y transportados directamente a tanques de acero inox. Maceración fría ; seguida de una semi maceración carbónica. La fermentación entre 24°y 29°C durante 10 días. Diariamente  pisadas y remontajes .Luego sigue una maceración de 30 días .Separado de los orujos , es enviado a barrica francesas de 2 y 3 uso y criado por 13-14 meses. Estiba en botella por 6 meses mínimo.
Guarda mínima 6 – 8 años

NOTA DE CATA: Este vino responde a un estilo de guarda, con gran y amable estructura, y alto potencial de envejecimiento. Gran concentración de taninos bien logrados. Complejo, muy bebible, de prolongado y dulce final y sobre todo elegante. En nariz sobresale el membrillo fresco muy neto o la delicada frambuesa. Servir entre 16°C.

MARIDAJE: El maridaje de comidas elaboradas, condimentadas, quesos estacionados y buenas carnes rojas o salvajes son buenos ejemplos de combinación.

Bodega Laureano Gomez