COSECHA: 2016                     

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:  Vistalba – Lujan de Cuyo

VINIFICACION: Se realiza la vinificacion con levaduras indígenas y sin la adición de ningún elemento ajeno a temperaturas entre 26º y 28ºC durante varias semanas. La fermentación se realiza en pequeñas vasijas de concreto con un porcentaje de racimos enteros y despalillados. La crianza se realiza en barricas de roble francés de diferentes usos durante 16 meses.

NOTA DE CATA: En nariz tiene hierbas, especias, vegetales. Fruta roja. Algo mentolado. De acidez media, texturado, con la fruta algo más tostada. Potente pero de final fluido. Persistente.

MARIDAJE: El Bonarda es ideal para acompañar Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos

Bodega Matías Riccitelli